Frühstück: Himbeer-Honig-Müsli
2 Scheiben Vollkornbrot zerbröseln und mit 2 EL Apfelmus, 100 g Himbeeren, 1 TL Honig und 150 g fettarmem Naturjoghurt vermischen.
Mittagessen: Kräuterfisch, Salzkartoffeln, Gurkensalat
150 g Rotbarschfilet in 1 EL Rapsöl braten. 1 EL Kräuterfrischkäse, 2 EL saure Sahne, Dill und Petersilie zu einer Masse verarbeiten; zusammen mit dem Fisch in eine feuerfeste Form geben. Im Backofen bei 220 °C goldgelb überbacken. Dazu 200 g Salzkartoffeln servieren. Gurkensalat: 200 g Gurken in Scheiben schneiden, ½ Zwiebel hacken. Für die Salatsauce: 1 TL Rapsöl (Olivenöl), Essig, Jodsalz, Pfeffer, Kräuter.
Abendessen: Tomatencremesuppe
3 Tomaten kreuzförmig einritzen, kurz in heißes Wasser legen, enthäuten, zerkleinern und mit 200 ml Gemüsebrühe 20 Minuten kochen lassen. Die Suppe durch ein Sieb streichen, 1 EL saure Sahne unterheben und abschmecken. 100 g gegarte Garnelen über die Suppe geben und mit Petersilie bestreuen. Dazu 1 Scheibe Vollkornbrot mit 1 TL Margarine bestreichen.
Nachtisch: Hüttenkäse mit Erdbeeren 125 g Erdbeeren klein schneiden und über 80 g (2 EL) Hüttenkäse geben mit 1 TL Honig abschmecken und mit 2 EL gehobelten Mandeln bestreuen.
