Frühstück: Vollkornbrötchen mit Quark
1 kleines Vollkornbrötchen hälftig mit je 1 EL Magerquark und je 1 TL Obstkonfitüre bestreichen. Dazu einen Apfel.
Mittagessen: Überbackenes Gemüse mit Kalbfleisch
100 g Kalbfleisch in Streifen schneiden und in beschichteter Pfanne 2 Minuten in 1 EL Rapsöl anbraten. Fleisch herausnehmen, würzen und in Alufolie einschlagen. 100 g Möhrenscheiben und 2 gewürfelte Tomaten zufügen. Mit 1/8 l Gemüsebrühe auffüllen und würzen. Gemüse und Fleisch in eine feuerfeste Form geben, 15 g geriebenen Käse (30%) darüber streuen, im Backofen ca. 10 Minuten überbacken. Mit 150 g gekochtem Naturreis servieren.
Nachtisch: Smoothie-Buttermilch-Mix 200 ml Buttermilch mit 200 ml handelsüblichem Smoothie mixen.
Abendessen: Gemüseomelette
1 EL Rapsöl in eine Pfanne geben und erhitzen. 1 Hühnerei verquirlen und in die Pfanne geben. ½ Paprika, ¼ Zwiebel, ½ Tomate und 75 g Mais über das Ei geben und mitbacken. Dazu 75 g Blattsalat mit einer Sauce aus 3 EL Joghurt, 1 TL Olivenöl, Zitrone, Salz und Pfeffer. Mit 2 Scheiben Vollkorntoast servieren.
