Heft 2012 Dezember
Die besten Rezepte für die Feiertage
Backofen auf 100 Grad vorheizen. Eiweiß und Salz mit dem Handmixer auf mittlerer Stufe ca. 1 Minute zu Schnee aufschlagen. Nach und nach den Zucker einrieseln lassen, weiterschlagen, bis der Schnee Spitzen zieht.
Puderzucker und Pfefferminzextrakt dazugeben, etwa 1 Minute weiterschlagen.
Lebensmittelfarbe über die Masse tröpfeln, nicht umrühren, sodass die Baisermasse beim Spritzen marmoriert wird.
Baisermasse mit einem Löffel in eine Spritztülle mit mittlerem Loch füllen, kleine Tropfen von 2 bis 3 cm Durchmesser auf ein mit Backpapier ausgelegtes Blech tupfen.
Baisertropfen ca. 2 ½ Stunden im Ofen trocknen lassen, herausnehmen, vollständig auskühlen lassen. In einer luftdichten Dose zwischen Backpapier ca. 2 Tage haltbar.
