Erbsensuppe Erbsen-Minze-Suppe

Für 4 Portionen
Pro Portion 220 Kalorien

Lauchzwiebeln in Ringe schneiden. Kartoffeln schälen, in Würfel schneiden. Minze waschen, klein zupfen.

Öl erhitzen. Lauchzwiebeln, Kartoffelwürfel und Erbsen dazugeben, etwa 3 Minuten andünsten. Gemüsebrühe angießen, 15 Minuten köcheln lassen.

Minze, Muskat und Limettensaft hinzufügen, alles gut pürieren. Vor dem Servieren nach Belieben die Suppe durch ein Sieb gießen, mit Salz und Pfeffer abschmecken.

myself Tipp

Die Serie "Kochen mit Mehl" auf den Food News war erst der Anfang. Jetzt haben wir den Ayurveda-Experten Volker Mehl gebeten, Rezepte für das neue "Body Balance"-Special zu entwickeln. Die Idee: wenig Zutaten, einfache Zubereitung, viel Aroma. Nach dem Zen-Prinzip (siehe unten) hat Volker Mehl einen Wochenplan mit sieben Hauptmahlzeiten erstellt, dazu Suppen für zwischendurch plus Frühstück. Health und Happy Food im besten Sinne: Knackiges Gemüse versorgt den Körper mit Vitaminen, Hülsenfrüchte und Getreide steigern die Zufriedenheit, Kräuter kurbeln den Stoffwechsel an, Gewürze wärmen von innen. Obwohl es sich nicht um eine klassische Diät handelt, kann man damit in einer Woche bis zu fünf Pfund loswerden. Es könnte aber auch passieren, dass man auf den Geschmack kommt und seine Ernährung langfristig umstellt – weil man sich so gut fühlt wie lange nicht.

Das Zen-Prinzip

Kalorien sind bei dieser Form der Ernährung zweitrangig, es geht mehr um "was" als um "wie viel".

Die Menge, die man pro Mahlzeit zu sich nimmt (das gilt grundsätzlich, auch für den, der keine Diät macht), sollte in zwei Handflächen passen.

Die Mahlzeiten sollten vorwiegend warm gegessen werden. Reste der zubereiteten Gerichte sind auch kalt erlaubt, Rohkost (in kleinen Mengen) bitte nur mittags.

Zu trinken gibt’s Ingwerwasser, am besten heiß oder warm (nach Belieben mit etwas Zitronensaft).