Erbsensuppe Erbsen-Minze-Suppe

Für 4 Portionen
Pro Portion 220 Kalorien

Alastair Hendy

Lauchzwiebeln in Ringe schneiden. Kartoffeln schälen, in Würfel schneiden. Minze waschen, klein zupfen.

Öl erhitzen. Lauchzwiebeln, Kartoffelwürfel und Erbsen dazugeben, etwa 3 Minuten andünsten. Gemüsebrühe angießen, 15 Minuten köcheln lassen.

Minze, Muskat und Limettensaft hinzufügen, alles gut pürieren. Vor dem Servieren nach Belieben die Suppe durch ein Sieb gießen, mit Salz und Pfeffer abschmecken.

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