Herzhaftes Pfannengericht Steak mit Stout-Pfannensauce

Aktive Zubereitungszeit: 20 Minuten
Gesamtzubereitungszeit: 20 Minuten
376 Kalorien, 17 g Fett, 0 g Ballaststoffe

0111 Steak mit Stout-Pfannensauce quer

Stout

Bei dem Produkt handelt es sich um ...

... ein kräftiges dunkles, britisches Bier mit vollem Geschmack (z.B. Guinness)

Es wertet das Rezept auf, weil ...

...man damit eine Pfannensauce wie aus dem Restaurant erhält

Steaks mit 1 TL Senf bestreichen; mit Salz und gemahlenem schwarzem Pfeffer würzen. 1 TL Öl in einer großen antihaftbeschichteten Bratpfanne auf mittlerer bis hoher Flamme erhitzen. Fleisch braten (etwa 4 Minuten pro Seite für „medium rare“). Auf einen Teller geben; mit Alufolie abdecken. Pfanne auswischen.

 

Butter mit Mehl in einer kleinen Schüssel zerdrücken; beiseite stellen. 1 TL Öl in der Pfanne auf mittlerer bis hoher Flamme erhitzen. Knoblauch dazugeben; 15 bis 20 Sekunden sautieren. Brühe dazugießen; zum Kochen bringen. Stout, braunen Zucker, Sojasauce, 3 TL Senf und Buttermischung unterrühren. 2 bis 3 Minuten kochen, bis die Flüssigkeit um 1/3 reduziert ist.

Steaks in dünne Scheiben schneiden; auf Teller verteilen. Etwas Sauce darüber geben und servieren.

von BA

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