Zu diesem klassischen Nachtisch aus den USA mischen wir fein gemahlenen Hafer und Mandeln zum Biskuitteig. Dies wertet Konsistenz, Geschmack und Nährwert auf.
Zubereitung:
Ofen auf 190 °C vorheizen. Backblech mit Backpapier auslegen. Mehl, Hafer, Mandeln, 1/3 Cup (ca. 70 g) Zucker, Backpulver und Salz in einer Küchenmaschine fein zermahlen. Butter hinzufügen; weiterverarbeiten, bis sich erbsengroße Stückchen gebildet haben. ½ Cup (ca. 120 g) Sahne und 1 TL Vanille dazugeben; zu großen Streuseln verarbeiten. Auf eine Arbeitsfläche geben.
Teig glatt verkneten (ca. 4 Mal falten). Zu einem 10x15 cm großen Rechteck formen. Der Länge nach halbieren, anschließend quer dritteln. Auf dem vorbereiteten Backblech anordnen. Mit Sahne bestreichen; mit ½ EL Zucker bestreuen.
Ca. 20 Minuten backen, bis der Teig an den Rändern goldbraun ist und sich ein in die Mitte gestochener Kuchentester sauber herausziehen lässt; Blech nach halber Backzeit drehen.
Biskuits auf einem Kuchengitter abkühlen lassen. VORBEREITUNG: Biskuits können 8 Stunden vorher zubereitet werden. Luftdicht bei Raumtemperatur aufbewahren.
In der Zwischenzeit Erdbeeren, 1 EL Zucker und ggf. Grand Marnier in einer großen Schüssel vermengen. Erdbeeren durchziehen lassen, bis sich Saft bildet, dabei oft vermengen. ½ Cup (ca. 120 g) Schlagsahne, ½ EL Zucker und ½ TL Vanille in einer kleinen Schüssel steif schlagen.
Die warmen oder auf Raumtemperatur abgekühlten Biskuits in zwei Hälften schneiden; die unteren Hälften auf Teller legen. Schlagsahne und Erdbeeren darauf verteilen. Die übrigen Biskuithälften darauflegen.
