Zutaten:
2 unbehandelte Zitronen, 3 Eier, 250 g Zucker, 100 g Crème fraîche, 200 g Mehl, 1 TL Backpulver, 75 g geschmolzene Butter, Fett für die Form, 3 unbehandelte Zitronen, 200 g Zucker
Zubereitung:
Zitronen heiß waschen und die Schale abreiben. Danach auspressen, den Saft beiseitestellen. Backofen auf 180 Grad vorheizen. Eier und 200 g Zucker mit dem Handrührgerät auf höchster Stufe schaumig schlagen. Crème fraîche, Zitronenschale, dann nach und nach Mehl, Backpulver und geschmolzene Butter unterrühren. Teig in eine gebutterte Form (20 cm Durchmesser) füllen. Im Ofen (mittlere Schiene) 50 bis 60 Minuten backen. Herausnehmen, etwas abkühlen lassen. Die Oberfläche des Kuchens mit einem Brotmesser abschneiden. Restlichen Zucker und 50 ml Wasser aufkochen, Zitronensaft dazugeben, den Kuchen damit tränken. Zitronen waschen, in 5 mm dicke Scheiben schneiden. 300 ml Wasser in einem großen Topf aufkochen, Zitronenscheiben darin 5 Minuten köcheln lassen. Mit einer Schaumkelle herausnehmen, auf einem Küchentuch abtropfen lassen. Zucker in den Topf geben und kochen, bis er aufgelöst ist, Temperatur reduzieren. Zitronenscheiben darin leicht köcheln lassen, bis kaum noch Flüssigkeit vorhanden ist. Auf einem Backblech abkühlen lassen und auf den Kuchen legen. Mit dem übrigen Sirup beträufeln.
