Zubereitung:
Pasta in einem großen Topf mit gesalzenem Wasser bissfest kochen, dabei gelegentlich umrühren. Abgießen, ½ Cup (ca. 120 ml) Kochflüssigkeit aufheben. Gekochte Nudeln in den Topf zurückgeben.
In der Zwischenzeit Öl in einer großen, schweren Bratpfanne auf mittlerer bis hoher Flamme erhitzen. Tomaten dazugeben; mit Salz und frisch gemahlenem schwarzem Pfeffer würzen und 3 bis 4 Minuten sautieren, bis sie stellenweise braun werden. Knoblauch hinzufügen; 30 Sekunden umrühren.
Die Hälfte der aufgehobenen Kochflüssigkeit in die Pfanne gießen und umrühren, dabei die angebratenen Stückchen vom Pfannenboden lösen. Tomatenmischung mit Saft, Spinat, 4 EL Parmesan, 2 TL Majoran und Chili zur Pasta geben; bei geringer Temperatur ca. 2 Minuten lang vermengen, bis der Spinat weich wird; bei Bedarf esslöffelweise mehr Kochflüssigkeit dazugeben. Mit Salz und Pfeffer abschmecken. In eine große Schüssel umfüllen; 2 EL Parmesan und übrigen Majoran daraufstreuen. Servieren; zusätzlichen Käse dazureichen.
