Eier, Hüttenkäse, 1 EL Öl, 2 EL gehackte Petersilie, 1 EL Zitronensaft, Kapern und Frühlingszwiebeln in einer mittelgroßen Schüssel verrühren. Mit einem Kartoffelstampfer oder einer großen Gabel zu einer groben Paste zerdrücken. Mit Salz und Pfeffer würzen.
2 EL Öl, 1 Cup (ca. 30 g) Petersilienblätter, 1 EL Zitronensaft, Tomaten und Oliven in einer mittelgroßen Schüssel vermengen. Mit Salz, Pfeffer und je nach Geschmack noch mehr Zitronensaft würzen.
Vorsichtig Thunfisch unterheben (nicht zu stark umrühren - er sollte stückig bleiben). Brot rösten; eine Seite mit der Schnittseite des Knoblauchs einreiben. Eiersalat gleichmäßig auf die Brotscheiben verteilen. Thunfischmischung daraufgeben und servieren.
Von einfach bis raffiniert: Partyrezepte für jedes Fest
