Italienische Küche

Gesundes Pasta-Vergnügen: Blitzrezept für mediterranen Nudelsalat mit nur 300 Kalorien

Italienischer Nudelsalat in Schale serviert | © Getty Images/Ray Kachatorian
Schneller Nudelsalat mit nur 300 Kalorien - wir haben das Rezept
© Getty Images/Ray Kachatorian

Pasta geht immer – und Nudelsalat sowieso. Wenn es mal wieder schnell gehen muss, kommt uns dieser einfache Pastasalat auf den Tisch. Der Clou dabei: Nur 300 Kalorien weist er pro Portion auf – und ist damit bestens zum Abnehmen geeignet!

Nudelsalat in gesund – geht das?

Und wie! Denn mit frischen Zutaten wird auch die Beilage zum Grillen oder pur genießen ein Leichtgewicht. Was bei unserem 300-Kalorien-Salat nicht fehlen darf: Jede Menge Kirschomaten, Pesto und Zitronensaft, die den Klassiker mediterran und so lecker machen. Aber seht selbst – hier kommt unser liebstes Rezept!

Rezept: Italienischer Nudelsalat unter 300 Kalorien

Zutaten für 3 Personen:

  • 150 g Dinkel-Spirelli

  • 200 g Cherrytomaten

  • 1 Handvoll Rucola

  • 125 g kleine Mozzarellakugeln

  • 2 EL Basilikum-Pesto

  • 1 EL griechischer Joghurt

  • 1 TL Zitronensaft

  • 0,5 TL Honig

  • 2 Stiele Basilikum

  • Salz und Pfeffer

Zubereitung:

  1. Nudeln nach Packungsbeschreibung in Salzwasser kochen.

  2. Inzwischen Cherrytomaten und Rucola abwaschen. Die Tomaten im Anschluss halbieren.

  3. Kleine Mozzarellakugeln abtropfen lassen.

  4. Für das Dressing Basilikum abzupfen und klein hacken. Zusammen mit dem Pesto, Honig, Zitronensaft und Joghurt in einer kleinen Schale vermischen. Mit Salz und Pfeffer abschmecken.

  5. Nudeln abgießen, kurz abtropfen lassen und in einer Schale mit den Kirschtomaten, Rucola und kleinen Mozzarellakugeln geben. Das Dressing darauf verteilen und gut durchmengen – fertig!

Hinweis: Eine Portion hat 300 Kalorien. 

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