Australische Lamingtons: Kokos-Liebhaber werden dieses Dessert aus Down Under lieben
Lamingtons gehören mit zu den beliebtesten Leckereien in Australien. Hier erfährst du, wie du das Kokosträumchen aus Down Under ganz einfach selbst zubereiten kannst. Wir versprechen dir: Nach den ersten Bissen wird es schon um dich geschehen sein!
So werden sie zubereitet:
Zutaten für 16 Portionen:
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3 Eier
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110 g Zucker
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130 g Mehl
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1 TL Butter
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1 TL Speisestärke
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3 TL sehr heißes Wasser
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200 g Kokosraspeln
Zutaten für die Glasur:
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250 g Puderzucker
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4 TL Kakaopulver
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240 ml sehr heißes Wasser
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2 TL zerlassene Butter
Zubereitung:
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Backofen auf 180 °C (Ober- und Unterhitze) vorheizen & eine eckige Kuchenform mit Backpapier auslegen.
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Eier trennen & Eiweiße in einer Schüssel zu steifen Eischnee schlagen. Nach & nach den Zucker hinzufügen & solange weiterrühren, bis sich der Zucker aufgelöst hat.
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Die Eigelbe unterrühren, das Mehl & die Stärke mischen & untermischen. Die Butter mit dem heißen Wasser verrühren, bis die Butter geschmolzen ist & dann unterrühren.
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Den Teig in die vorbereitete Form füllen & im vorgeheizten Backofen auf der mittleren Schiene ca. 25 Minuten backen. Danach herausnehmen & auskühlen lassen.
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Für die Glasur: Puderzucker mit dem Kakao vermengen. Das heiße Wasser & die Butter vermischen. Anschließend unterrühren.
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Den ausgekühlten Kuchen in der Form in große Würfel schneiden & die Würfel in die Glasur tauchen. Anschließend in den Kokosraspeln wälzen & ca. 1 Stunde trocknen lassen.
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