Dessert-Genuss

Landfrauen-Rezept: Luftig-leichtes Buttermilch-Mousse mit frischen Erdbeeren

Buttermilch Mousse mit Erdbeeren | © Getty Images/Lilechka75
Herrlich frisch und frühlingshaft leicht: Buttermilch-Mousse mit Erdbeeren
© Getty Images/Lilechka75

Frischer und sommerlicher kann ein Dessert nicht schmecken: Die luftig-leichte Buttermilch-Mousse zergeht auf der Zunge, dazu die fruchtige Süße der frischen Erdbeeren - das musst du probieren!

Rezept für leichte Buttermilch-Mousse mit Erdbeeren

Zutaten 

  • 300 g Erdbeeren

  • 400 ml Buttermilch

  • 150 ml Schlagsahne

  • 1 Zitrone

  • 50 g Puderzucker

  • 1 TL Honig

  • 5 Blätter weiße Gelatine

Zubereitung

Weiche zunächst die Gelatine in kaltem Wasser ein, schlage die Sahne steif, wasche die Zitrone gut ab, reibe die Schale ab und presse den Saft (Zitronenpresse bei Amazon kaufen*) aus.

Wasche und putze die Erdbeeren und püriere etwa die Hälfte der Früchte (Pürierstab hier bestellen*). Die andere Hälfte benötigst du später zum Garnieren der Mousse.

Erwärme den Zitronensaft mit einem kleinen Schluck Wasser in einem Topf, gib die ausgedrückte Gelatine dazu und rühre, bis sie sich aufgelöst hat. Dann den Topf vom Herd nehmen und kurz abkühlen lassen. Buttermilch und die pürierten Früchte unterrühren, ebenso den Puderzucker und die abgeriebene Zitronenschale.

Stelle die Masse dann für 30 Minuten kalt, nimm sie dann aus dem Kühlschrank und hebe vorsichtig die geschlagene Sahne unter. Dann nochmal für mindestens drei Stunden (am besten aber über Nacht) kalt stellen. Vor dem Servieren mit frischen Erdbeeren garnieren!

Verlängere die Haltbarkeit deiner Erdbeeren: Der Salzwasser-Trick

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12.07.2023 - 16:00 Uhr
Lena Höhn | © Privat
Autorin
Lena Limpert
Bergtouren, Laufrunden an der Isar und Reisen mit dem Campingmobil sind die Leidenschaft der gebürtigen Heidelbergerin. Gesunde Ernährung liegt der Mutter einer kleinen Tochter außerdem besonders am Herzen. Neue Rezepte werden gleich in der heimischen Küche ausgetestet und landen auch immer wieder für unsere Leser auf myself.
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