So schmeckt der Frühling

Blitzrezept: Saftiger Griechischer-Joghurt-Kuchen mit Blaubeeren

Griechischer-Joghurt-Kuchen mit Blaubeeren | © Getty Images/ingwervanille
Dank dem griechischen Joghurt wird der Kuchen schön saftig
© Getty Images/ingwervanille

Saftiger geht's nicht: Dank dem griechischen Joghurt und der Blaubeeren wird der Kuchen richtig schön fudgy. Das musst du probieren.

Griechischer Joghurt und Blaubeeren sind eine unschlagbare Kombi: Im Kuchen sorgen sie für ultimative Saftigkeit und der frische Geschmack erinnert schon jetzt an Frühling. Das musst du probieren.

Rezept für saftigen Kuchen mit griechischem Joghurt

Zutaten

  • 350 g Mehl

  • 4 Eier

  • 400 g griechischen Joghurt

  • 200 g Zucker

  • 1 Pck. Vanillezucker

  • 1 Pck. Backpulver

  • 150 g Butter

  • 1 Prise Salz

  • 150 g Blaubeeren

  • Optional: Puderzucker zum Bestäuben

Zubereitung

Butter, Zucker, Vanillezucker und eine Prise Salz mit dem Schneebesen des Handrührgeräts cremig rühren. Dann nach und nach die Eier dazu geben und weiter rühren. Schließlich den Joghurt dazugeben. Das Mehl mit dem Backpulver vermengen und auch nach und nach unterrühren.

Fette eine Backform ein und heize den Backofen auf 175 Grad vor. Fülle den Teig in die Form und verteile darauf die gewaschenen Blaubeeren. Backe den Kuchen für etwa 45 Minuten bis er goldbraun ist. Lasse den den Kuchen dann gut abkühlen, hole ihn schließlich aus der Form und bestäube ihn mit etwas Puderzucker.

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13.03.2023 - 08:00 Uhr
Lena Höhn | © Privat
Autorin
Lena Limpert
Bergtouren, Laufrunden an der Isar und Reisen mit dem Campingmobil sind die Leidenschaft der gebürtigen Heidelbergerin. Gesunde Ernährung liegt der Mutter einer kleinen Tochter außerdem besonders am Herzen. Neue Rezepte werden gleich in der heimischen Küche ausgetestet und landen auch immer wieder für unsere Leser auf myself.
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