Food-Trend

Perfekt für den Herbst: Himmlisch leckere Coffee-Cake-Cookies - inspiriert von "Gilmore Girls"

Kekse | © Getty Images/Flavia Morlachetti
Vom TikTok-Trend zum leckeren Food-Trend: Coffee-Cake-Cookies
© Getty Images/Flavia Morlachetti

Der Herbst ist nicht nur die beste Jahreszeit, um sich die Gilmore Girls nochmal anzuschauen, sondern auch für frisch gebackene Kekse! Wir kombinieren kurzerhand beides und stellen euch den neusten Food-Trend von TikTok vor: köstliche Coffee-Cake-Cookies, inspiriert von der beliebten Serie. 

Was sind Coffee-Cake-Cookies?

Der Name kann verwirrend sein, denn in diesen Keksen steckt kein Kaffee(aroma). Die leckere Süßigkeit wird in Amerika so genannt, weil man sie zum Kaffee (oder zum Tee) isst. Am besten zur ersten Tasse morgens. Kekse zum Frühstück? Da sind wir gerne mit dabei!

Die Coffee-Cake-Cookies bestehen dafür aus leckerem Zimt-Teig und werden mit Streuseln und Zuckerguss-Glasur verziert. Nicht nur unglaublich lecker, sondern auch einfach gemacht.

Das Rezept von thepalatablelife auf TikTok hat mehrere Millionen Aufrufe, nicht zuletzt, weil das Rezept von der Serie Gilmore Girls inspiriert ist.

Zutaten für den Zimtteig (für 12-14 Cookies): 

  • 120 g weiche Butter

  • 1 EL Pflanzenöl

  • 200g brauner Zucker

  • 1 Ei

  • 1 TL Vanilleextrakt

  • 2 TL Zimt

  • ½ TL Backpulver

  • ½ TL Salz

  • 280 g Mehl

Zutaten für die Streusel:

  • 60 g weiche Butter

  • 55 g brauner Zucker

  • 65 g Mehl

  • ½ TL Zimt

  • 1 Prise Salz

Zutaten für die Glasur:

  • 65 g Puderzucker

  • 1 EL Milch

  • 1 Spritzer Vanille-Extrakt

Tipp: Für das ultimative Gilmore Girls-Feeling, trinkst du deinen Kaffee zum Cookie am besten aus einer Tasse von Luke's (gibt's bei Amazon). 

bas Porzellan, Luke‘s Diner Gilmore Girls Kaffeetasse
bas Porzellan, Luke‘s Diner Gilmore Girls Kaffeetasse
9,99 €
Zum Shop
bas Porzellan, Luke‘s Diner Gilmore Girls Kaffeetasse

Zubereitung:

  1. Für den Zimtteig Butter, Öl und braunen Zucker zu einem glatten Teig verrühren. Ei und Vanille-Extrakt untermengen. Übrige Zutaten zum Teig geben und alles vermischen.

  2. Für die Streusel alle Zutaten mit den Händen in einer Schüssel mixen, bis der Teig bröselig wird. Gegebenenfalls etwas Mehl hinzufügen.

  3. Aus dem Zimtteig Kugeln formen und auf ein mit Backpapier ausgelegtes Backbleck platzieren, anschließend mit einem Löffel je eine Mulde drücken und mit Streuseln versehen.

  4. Kekse bei 180 Grad (Umluft) ca. 10-12 Minuten backen. Kekse aus dem Ofen nehmen und abkühlen lassen

  5. Für die Glasur Puderzucker, Milch und Vanilleextrakt verquirlen und die abgekühlten Kekse damit beträufeln

*enthält Affiliate-Links. Die Funke Digital GmbH erhält beim Abschluss eines Kaufs eine Provision.

Noch mehr Rezepte:

Leckeres Himbeer-Crumble

Apfelkuchen mit Quark und Bananen

Matcha-Kekse mit weißer Schokolade: Grün und richtig saftig

Empfehlung
EAT CLUB App
Mehr als 6.000 Rezepte, die garantiert gelingen
Zählbild
Mehr zum Thema