Orientalischer Sommersalat: Dieser Pfirsich-Feta-Minz-Salat ist perfekt an warmen Tagen
Keine Zeit? Kein Problem. Dieser orientalische Pfirsich-Feta-Minz-Salat mit türkischen Paprikaflocken lässt sich in unter fünf Minuten zubereiten – an warmen Sommertagen genau das Richtige für einen schnelles Essen.
Salat - die perfekte Speise an warmen Sommertagen
Die Sonne scheint, es ist heiß und der Hunger stellt sich nur spärlich ein. Auf warmes Essen hat der Körper auch keinenAppetit, weshalb sich die meisten für einen Salat entscheiden. Das ist die perfekte Wahl: Leicht, sättigend und gesund ist das Grünzeug, das im Sommer mit jeder Menge weiterer bunter Farben aka Gemüse- und Obstsorten aufgepeppt werden kann. Neben Wassermelonen und Erdbeeren dürfen auch Pfirsiche nicht fehlen, die in Kombination mit klassischen Salatzutaten für den nötigen Pepp sorgen. Etwas Brot dazu - fertig ist das Mittag- oder Abendessen.
Pfirsich-Feta-Minz-Salat: Zutaten
Für 4 – 6 Personen:
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4 große Pfirsiche, entsteint und in etwa 10 Spalten geschnitten
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1 rote Zwiebel, halbiert und in Scheiben geschnitten
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Natives Olivenöl extra
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1 EL Pul Biber (türkische Paprikaflocken)
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Saft von 1⁄2 Zitrone
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200 g Feta, fein zerbröckelt
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1 kleines Bund (ca. 30 g) Minze, Blätter abgezupft, eng aufgerollt und in Streifen geschnitten
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Meersalzflocken und frisch gemahlener schwarzer Pfeffer
Zubereitung
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Pfirsichspalten, Zwiebeln, einen guten Schuss Olivenöl, Pul Biber, Zitronensaft, reichlich Salz und Pfeffer in einer Schüssel gut verrühren.
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Auf einer Servierplatte verteilen, mit Feta und Minze bestreuen und servieren.
Das Rezept stammt aus „Orientalia – Neue Rezepte aus den Küchen Persiens“ von Sabrina Ghayour (Hölker Verlag).
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