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Apfelkuchen aus der Pfanne: Dieses Blitz-Rezept musst du probieren

Apfelkuchen in der Pfanne | © Getty Images/Plateresca
Apfel übrig? Mach' einen Pfannenkuchen draus!
© Getty Images/Plateresca

Wer den Backofen mal auslassen und seine Gäste trotzdem mit einem traumhaft leckeren Dessert überraschen will, setzt am besten auf diesen fruchtigen Apfelkuchen aus der Pfanne!

Zutaten für Apfelkuchen aus der Pfanne

In einer Pfanne mit etwa 28 Zentimetern Durchschnitt gelingt der Blitzkuchen mit folgenden Zutaten:

  • 1 großer Apfel

  • 175 g Mehl

  • 75 g weiche Butter

  • 80 g Zucker

  • 1 Pck. Vanillezucker

  • 1/2 Pck. Backpulver

  • 80 ml Milch

  • 2 Eier

  • etwas abgeriebene Schale einer Bio-Zitrone

  • Puderzucker zum Bestäuben

  • 1 Spritzer Zitronensaft

Für mehr winterlichen Geschmack kannst du noch einen Teelöffel Zimt hinzugeben.

Apfelkuchen in der Pfanne backen

So einfach machst du den Apfelkuchen frisch in der Pfanne:

  1. Für die Apfelmasse: Apfel schälen, entkernen und in dünne Scheiben schneiden. 1 TL Butter und 2 EL Zucker zur Seite stellen.

  2. Für den Teig: Butter, Milch und Eier cremig verrühren. Zucker, Vanillezucker, Backpulver, Zitronenabrieb, Mehl vermengen. Danach alles zu einem glatten Teig rühren.

  3. 1 TL Butter in Pfanne schmelzen lassen, Zucker dazu sträuen. Leicht karamellisieren lassen. Äpfel gleichmäßig in der Pfanne verteilen und Zitronensaft darüber träufeln. Kurz bei mittlerer Hitze dünsten, bis die meiste Flüssigkeit verdampft ist.

  4. Teig gleichmäßig über die Äpfel gießen, Deckel darauf legen und bei kleinster Hitze für mindestens 30 Minuten backen, bis der Kuchen goldbraun und oben nicht mehr feucht ist.

  5. Kuchen auf eine Kuchenplatte stürzen und ggf. auskühlen lassen. Mit Puderzucker besträuen.

Kuchen allein oder mit einer Kugel Eis (z.B. Vanille oder Zimt) genießen.

 

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Veröffentlichung 29.12.2022
Autorin
Vanessa Plentinger
Schreiben und Hunde – Das sind Vanessas große Leidenschaften. Nach einem Medien- und Kommunikations-Studium, einem Volontariat und mehrjähriger Erfahrung als Redakteurin, kann sie als freie Lifestyle-Journalistin und angehende Hundetrainerin endlich beides verbinden.
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