Schnelles Rezept: Warme Kürbiswaffeln mit Zimt
Kürbis muss nicht immer herzhaft zubereitet werden. Aus dem Gemüse lassen sich wunderbar süße Waffeln backen. Dazu passt wunderbar: Zimt!
Rezept für Kürbiswaffeln
Herbstzeit ist Kürbiszeit! Doch irgendwann hat selbst der größte Kürbisfan genug von Kürbissuppe oder Kürbisstreifen aus dem Backofen. Aber keine Sorge, es gibt tolle Geheimrezepte - wie beispielsweise dieses Waffelrezept.
Zutaten:
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250g Hokkaidokürbis
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4 Eier
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1 Prise Salz
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125g weiche Butter
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100g Zucker
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1 TL Vanillezucker
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1 TL Zimt
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125 ml Sahne
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125 ml Mineralwasser
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250g Mehl
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je ½ TL Backpulver und Natron
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Puderzucker zum Bestäuben
Zubereitung:
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Den Kürbis waschen, in Spalten zerteilen, mit einem Löffel entkernen und fein raspeln.
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Das Eiweiß mit dem Salz steif schlagen.
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Eigelb mit Butter, Zucker, Vanillezucker und Zimt schaumig mixen, dann die Kürbisraspel unterrühren.
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Wasser und Sahne verrühren und mit den restlichen Zutaten sowie der Kürbis-Eiermasse vermischen.
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Zum Schluss behutsam den Eischnee unterheben.
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Den Teig wie gewohnt im vorgeheizten und eingefetteten Waffeleisen backen.
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Vor dem Servieren die Waffeln mit Puderzucker bestäuben. Als Topppings bieten sich Blaubeeren oder Feigen an.
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