Fein gewürzter Rosenkohl mit Sojasauce und geröstetem Sesam
Warum sollte man Rosenkohl nicht auch mal asiatisch mit Sojasauce und Sesam zubereiten? Wir haben das Rezept für knackigen Rosenkohl mit Glasur.
Rosenkohl ist wirklich ein leckeres Gemüse, das man auch ganz knackig und mit asiatischen Aromen genießen kann, statt immer nur auf die übliche Art und Weise. Unser asiatischer Rosenkohl mit Sojasauce und Sesam braucht nur etwas Zeit beim Vorbereiten des Rosenkohls. Ab dann wird es euch garantiert spielend leicht von der Hand gehen. Warum also nicht mal heimisches Wintergemüse asiatisch interpretieren und Abwechslung in den Küchenalltag bringen?
Zutaten für 4 Personen:
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500 g Rosenkohl
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2 EL Pflanzenöl
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2 EL Butter
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1 Knoblauchzehe
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1 Schalotte
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2 EL Sojasauce
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1/2 EL Honig
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1/2 Limette
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1/2 EL Sesamöl geröstet
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1 Prise schwarzer Pfeffer
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1 EL Sesam
Und so wird's gemacht:
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Zunächst den Rosenkohl vorbereiten. Dafür den Strunk unten abschneiden und welke Außenblätter entfernen. Die rohen geputzten Rosenkohlköpfe anschließend je nach Größe halbieren oder vierteln.
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In einer Pfanne das Pflanzenöl erhitzen und den Rosenkohl darin scharf anbraten.
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Währenddessen die Butter schmelzen und die Knoblauchzehe und Schalotte abziehen und fein hacken. Knoblauch und Schalotte mit in der Pfanne anschwitzen, wenn der Rosenkohl schon goldbraun ist. Temperatur reduzieren.
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Geschmolzene Butter mit Sojasauce, Honig, Limettensaft, Sesamöl und Pfeffer vermischen. Dann zum Rosenkohl geben und einmal aufkochen lassen und schwenken, bis die Konsistenz sämig und haftend ist.
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Abschließend nur noch mit Sesam bestreuen und genießen. Viel Vergnügen.
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