Rezept

Kulinarischer Genuss: Fruchtige Tomaten-Sellerie-Suppe

Tomatensuppe | © Getty Images/Daniela Simona Temneanu / EyeEm
Ob als Vorspeise oder Hauptgang, so eine Suppe ist immer eine gute Idee
© Getty Images/Daniela Simona Temneanu / EyeEm

Suppen sind doch eine super Sache! Vor allem, wenn die Tage noch kalt sind und man es sich drinnen gemütlich macht, sorgt so eine Suppe für Wohlfühlmomente. Außerdem ist sie leicht gekocht, macht nicht viel Arbeit und ein großer Topf sättigt gleich mehrere hungrige Mäuler. Na, überzeugt? Dann lasst euch als Nächstes diese fruchtig-aromatische Tomaten-Sellerie-Suppe schmecken!

Fruchtige Tomaten-Sellerie-Suppe:

Tomatensuppe kennen wir alle, da kann man ruhig mal etwas kreativer werden und Zutaten wie Sellerie zufügen. Der neue Geschmack überrascht und peppt klassischen Tomatensuppenrezepte mit wenig Aufwand auf. Stangensellerie zeigt sich würzig und ein bisschen scharf, was der Tomaten-Sellerie-Suppe wirklich guttut. Wer möchte, kann dann noch mit Chiliflocken extra Pepp in den Topf bringen, aber hier solltet ihr euren eigenen Geschmack entscheiden lassen. Wie immer gilt: Alles kann, nichts muss.

Diese Zutaten benötigt ihr für 4 Portionen:

  • 1 kg Tomaten

  • 2 Zwiebeln

  • 2 Stangen Sellerie

  • Olivenöl

  • 2 Lorbeerblätter

  • 700 ml Gemüsebrühe

  • Salz, Pfeffer

  • Chiliflocken (optional)

Und so gelingt die Zubereitung:

  1. Zunächst die Tomaten waschen, das Grün herausschneiden und oben die Haus kreuzweise einritzen. Dann kochendes Wasser darüber gießen und die Haut lösen. Anschließend das Fruchtfleisch der Tomaten in grobe Würfel schneiden.

  2. Im zweiten Schritt die Zwiebeln schälen und hacken. Den Sellerie waschen und zerkleinern. Die Zwiebelstücke nun in einem Topf mit Öl glasig dünsten. Im Anschluss sowohl die Tomaten als auch den Sellerie und die Lorbeerblätter zufügen. So lange garen, bis die Tomaten etwas zerfallen sind, und dann alles mit der Brühe aufgießen.

  3. Den Topfinhalt zum Kochen bringen und danach 30 Minuten leise köcheln lasen.

  4. Abschließend die Lorbeerblätter aus dem Topf nehmen und die Suppe pürieren. Nach Belieben mit Salz, Pfeffer und Chili abschmecken.

Tipp: Die Tomaten-Sellerie-Suppe kann vor dem Servieren noch mit frischem Basilikum und/ oder (veganem) Parmesan garniert werden. Dazu passt geröstetes Baguette.

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11.03.2023 - 13:00 Uhr
Autorin
Franziska Peter
Franziska ist Wahlberlinerin lässt sich immer wieder vom Schlemmerangebot der Hauptstadt begeistern, das sie mit Leidenschaft entdeckt. Genauso gerne reist sie durch die Welt oder streift auf Spaziergängen durch Stadt und Land.
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