Der perfekte vegane Waffelteig

Locker und fluffig: So einfach gelingen vegane Waffeln

Belgische Waffeln auf einem Teller | © Getty Images/Arx0nt
Vegane Waffeln sind schnell gemacht und bei allen beliebt
© Getty Images/Arx0nt

Kaum zu glauben, dass sie ohne Ei und Milch auskommen: Dank Mineralwasser wird dieser vegane Waffelteig besonders locker und fluffig - ganz ohne spezielle Ersatzprodukte. Das müsst ihr probieren!

Waffeln gehen immer. Ob für den nächsten Geburtstag, Brunch oder Kaffeeklatsch mit den besten Freundinnen. Mit unterschiedlichen Toppings wird das Waffelessen zum Event und jeder kann sich seine Waffeln nach dem eigenen Geschmack garnieren. Unser Favorit: Warme Himbeeren und Vanillesoße, aber auch die Variante mit Nougatcreme und gehackten Nüssen ist absolut zu empfehlen. Minimalisten bleiben beim guten alten Puderzucker oder dippen in etwas Fruchtmus!

Rezept für schnelle vegane Waffeln

Zutaten für etwa 8 Waffeln

  • 300 g Mehl

  • 100 g Zucker

  • 125 g vegane Butter oder 4 EL Sonnenblumen- oder Kokosöl

  • 200 ml Hafermilch

  • 1 Päckchen Vanillezucker

  • 1 TL Backpulver

  • 100 ml kohlensäurehaltiges Mineralwasser

  • Prise Salz

Zubereitung

Zunächst Mehl, Backpulver und Salz vermischen. Dann die vegane Butter mit Zucker und Vanillezucker schaumig schlagen. Die Mehlmischung, Hafermilch und Mineralwasser zugeben und alles zu einem glatten Teig verarbeiten.

Das Waffeleisen erhitzen und mit etwas pflanzlicher Margarine einfetten, dann die Waffeln goldbraun ausbacken.

 

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hübsche, junge Frau vor einem Geschäft | © iStock | Cecilie_Arcurs

Mögliche Alternativen 

  • Statt Hafermilch könnt ihr natürlich auch jeden anderen pflanzlichen Milchersatz verwenden. Auch lecker in den Waffeln: Sojamilch mit Vanillegeschmack.

  • Zum Aromatisieren kann man z.B. noch Zimt, Zitronenabrieb oder Kakao verwenden. 

  • Wer den Zucker weglässt, kann deftige Waffeln kreieren.

 

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09.12.2022 - 08:00 Uhr
Lena Höhn | © Privat
Autorin
Lena Limpert
Bergtouren, Laufrunden an der Isar und Reisen mit dem Campingmobil sind die Leidenschaft der gebürtigen Heidelbergerin. Gesunde Ernährung liegt der Mutter einer kleinen Tochter außerdem besonders am Herzen. Neue Rezepte werden gleich in der heimischen Küche ausgetestet und landen auch immer wieder für unsere Leser auf myself.
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