Im Handumdrehen fertig: Himmlisch luftiger Walnuss-Schüttelkuchen
Schüttelkuchen erfreuen sich nicht ohne Grund einer großen Beliebtheit. Viel einfacher kann man ja auch kaum an frisches Gebäck kommen. Für die meisten Rezepte braucht man kein Rührgerät und strenggenommen nicht einmal eine Rührschüssel. Lediglich verschließbare Vorratsdosen, die Backform, einen Ofen und die Zutaten, versteht sich.
Walnuss-Schüttelkuchen: Schnelle Leckerei für alle Naschkatzen
So muss ein Kuchen sein: Die Walnüsse sorgen für das Maximum an Aroma und machen den Kuchen ganz besonders saftig, nussig und luftig. Der ideale Kuchen für die kalten Monate im Jahr!
Diese Zutaten braucht ihr für 1 Springform ⌀ 24 cm:
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300 g Weizenmehl
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100 g Backkakao
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150 g Walnüsse, gemahlen
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300 g Zucker
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1 Päckchen Backpulver
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200 ml Kaffee, kalt
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175 g Butter
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4 Eier
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Etwas Fett, für die Form
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Puderzucker, für die Deko
Und so gelingt euch die Zubereitung:
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Zunächst den Ofen auf 180 °C Umluft vorheizen. Nun eine große, verschließbare Vorratsdose bereitstellen und das Mehl hinein sieben. Kakao, gemahlene Walnüsse, Zucker und Backpulver dazugeben. Dose verschließen und Zutaten einmal kräftig durchschütteln, sodass eine einheitliche Masse entsteht.
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Butter in einem kleinen Topf oder in einer Mikrowelle schmelzen und kurz auskühlen lassen, dann unter die trockenen Zutaten in der Dose heben.
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Eier aufschlagen und mit in die Dose geben. Dose verschließen und die Zutaten abermals durchschütteln, bis ein glatter Teig entstanden ist.
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Springform einfetten und den Teig hineingeben. Oberfläche glattstreichen und Form auf mittlerer Schiene in den Ofen schieben. Das Ganze circa 45 Minuten backen lassen, dann eine Stäbchenprobe vornehmen. Bleibt kein Teig mehr haften, kann der Kuchen aus dem Ofen genommen werden. Auskühlen lassen und vor dem Verzehr mit Puderzucker bestäuben. Fertig!
Tipp: Ihr mögt Walnüsse nicht? Dann nehmt gerne auch andere gemahlene Nüsse für das Rezept. Es funktioniert auch mit gemahlenen Haselnüssen und Mandeln.
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