Die 10 gesündesten Brotsorten
Platz 10: Knäckebrot
Morgens Brötchen, abends Schnitte – der Deutsche ist Weltmeister was Brotsorten angeht. Im Schnitt vertilgt jeder von uns 87 kg im Jahr und obwohl es in Deutschland etliche Sorten gibt, regieren Aufback-Brötchen und Buttertoast die Küchen dieser Welt. Why?!
Das sind die 10 gesündesten Brotsorten!
Eine Scheibe (10 g):
40 kcal / 1,0 g Fett / 1,4 g Ballaststoffe
Überrascht, dass das Fitnessprodukt Knäckebrot auf dem letzten Platz gelandet ist? Dann klickt weiter und erfahrt, warum das so ist...
Wie gesund ist Knäckebrot?
So leicht und gesund wie viele denken ist Knäckebrot bei Weitem nicht. Denn bei den dünnen Scheibchen greift man gerne zur zweiten oder dritten, da könnte man genauso gut Weißbrot essen – und wenigstens auf die Konservierungs- und Zusatzstoffe aus der Industrie verzichten. Denn sie sind in den meisten Knäckebrotsorten enthalten.
Platz 9: Toastbrot
Eine Scheibe (30 g):
80 kcal / 1,5 g Fett / 1,0 g Ballaststoffe
Die bequemste Lösung, weil man nicht zum Bäcker muss und trotzdem knuspriges Brot zum Frühstück hat. Nachteil: Weißmehlprodukte enthalten viele Kohlenhydrate, Toast außerdem viele Zusatz- und Konservierungsstoffe.
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Platz 8: Brötchen
Ein Stück (30 g):
80 kcal / 0,6 g Fett / 0,9 g Ballaststoffe
Wie Weißbrot enthalten auch Brötchen nur wenig Mineral-, Ballast- und Nährstoffe – sie sättigen also nur kurzfristig. Genießen darf man sie trotzdem ab und zu. Zum Beispiel nach dem Sport, wenn man schnell Energie braucht.
Gesunde Alternative: Vollkorn-Brötchen
Statt immer nur zu hellen Brötchen zu greifen, lieber auf die Vollkorn-Variante setzen. Die sind nicht nur gesünder, sondern sättigen dank hohem Ballaststoffanteil auch länger.
Hier die Liste mit gesunden Kohlenhydraten checken!
Platz 7: Weizen- / Weißbrot
Eine Scheibe (30 g):
71 kcal / 0,4 g Fett / 0,9 g Ballaststoffe
Helles Mehl enthält fast nur Bestandteile des stärkereichen Mehlkörpers, denn die wertvollen Randschichten – und mit ihnen die wichtigen Vitamine, Mineralien und Ballaststoffe – werden beim Mahlen entfernt. Es ist medizinisch erwiesen, dass man ein erhöhtes Risiko für Herz-Kreislauferkrankungen in Kauf nimmt, wenn man sich überwiegend von Weißmehl ernährt.
Bessere Alternative: Vollkorn-Baguette
Tipp: Statt sich immer nur für die klassische weiße Variante des Baguettes zu entscheiden, zwischendurch öfter zur Vollkorn-Variante oder zu Mischsorten greifen. Schmeckt auch vorzüglich und ist gesünder!
Platz 6: Sauerteigbrot
Eine Scheibe (30 g):
60 kcal / 0,3 g Fett / 0,2 Ballaststoffe
Herzhaft und aromatisch: Der Sauerteig wird ohne Konservierungsstoffe und künstliche Backmittel verarbeitet und gilt deshalb als sehr gesund. Im Gegensatz zu Hefebrot sorgt Sauerteig dafür, dass das Brot lange frisch und geschmackvoll bleibt.
Platz 5: Kürbiskern-Vollkornbrot
Eine Scheibe (30 g):
60 kcal / 0,6 g Fett / 2,2 g Ballaststoffe
Gepaart mit Vollkorn sorgen Kürbiskerne für den perfekten Start in den Tag! Sie sind reich an Provitamin A und den Vitaminen B, C, und E, sowie an ungesättigten Fettsäuren. Zudem senken die Kürbiskerne den Cholesterinspiegel und stärken die Nieren.
Gesunde Alternative: Sonnenblumenkern-Vollkorn
Eine ebenso gesunde Alternative zu Kürbiskern-Vollkornbrot: Die Variante mit Sonnenblumenkernen, die vor allem mit den Vitaminen B1, B2, B6 und A punktet. Zusätzlich tragen Magnesium, Kalzium und Karotin zur gesundheitsfördernden Wirkung bei.
Noch gesünder ist allerdings die Brotsorte auf der nächsten Seite...
Platz 4: Roggen-Vollkornbrot
Eine Scheibe (30 g):
58 kcal / 0,4 g Fett / 2,4 g Ballaststoffe
Schönes, glänzendes Haar und kräftige Fingernägel: Das Roggen-Vollkornbrot überzeugt mit seinem Reichtum an Vitamin E und wirkt sich positiv auf den Stoffwechsel aus. Einen kleinen Minuspunkt bekommt das Brot jedoch. Welcher das ist, erfahrt ihr auf der nächsten Seite.
Nachteil bei Vollkornbrot
Roggenvollkornbrot ist sehr gesund, liegt vielen Menschen jedoch schwer im Magen. Denn einen Nachteil kann Vollkorn allgemein haben: Die Randschichten des vollen Korns verursachen gemeinsam mit Zucker Garungen und Blähungen – auch die Darmflora kann unter Vollkornbrot leiden. Bei starken Beschwerden sollte man dann lieber darauf verzichten.
Platz 3: Mehrkornbrot
Eine Scheibe (30 g):
60 kcal / 0,5 g Fett / 2,6 g Ballaststoffe
Wie der Name bereits verrät, wird das Mehrkornbrot aus mindesten drei verschiedenen Getreidesorten hergestellt. Zu empfehlen ist auch hier die Vollkornvariante, da diese reicher an Nährstoffen, Magnesium, Kalzium und Folsäure ist.
Platz 2 Pumpernickel:
Eine Scheibe (20 g):
37 kcal / 0,2 g Fett / 2,8 g Ballaststoffe
Auf Platz 2 landet der Häppchenklassiker: Pumpernickel ist sehr bekömmlich, verdauungsregulierend und stark nährend.
Nachteil von Pumpernickel
Einziger Minuspunkt, und deswegen knapp am Siegertreppchen vorbei: Pumpernickel enthält nur wenig Vitamin B. Für das Brot wird übrigens nach traditionellem Rezept nur Wasser und geschrotetes Roggenvollkorn verarbeitet.
Welche Brotsorte noch gesünder ist als Pumpernickel, verraten wir auf der nächsten Seite...
Platz 1: Dinkel-Vollkornbrot
Eine Scheibe (30 g):
60 kcal / 0,5 g Fett / 3,0 g Ballaststoffe
Sieger bei unserer Top 10 der gesündesten Brotsorten ist das Dinkel-Vollkornbrot! Und das hat zahlreiche Gründe, die ihr auf der nächsten Seite erfahrt...
Darum ist Dinkel-Vollkornbrot so gesund
Dinkel-Vollkornbrot belegt Platz eins der gesündesten Brotsorten und das aus gutem Grund: Es enthält nicht nur fünfmal so viele Ballaststoffe wie Weißbrot, sondern ist auch besser verträglich. Das Vollkornbrot liefert eine hohe Vielfalt an Vitalstoffen wie beispielsweise Magnesium, Zink, Kalium und Eisen. Zudem überzeugt es durch seinen Reichtum an Antioxidantien, Eiweiß und Vitaminen.
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Morgens Brötchen, abends Schnitte – der Deutsche ist Weltmeister was Brotsorten angeht. Im Schnitt vertilgt jeder von uns 87 kg im Jahr und obwohl es in Deutschland etliche Sorten gibt, regieren Aufback-Brötchen und Buttertoast die Küchen dieser Welt. Why?!
Das sind die 10 gesündesten Brotsorten!
Eine Scheibe (10 g):
40 kcal / 1,0 g Fett / 1,4 g Ballaststoffe
Überrascht, dass das Fitnessprodukt Knäckebrot auf dem letzten Platz gelandet ist? Dann klickt weiter und erfahrt, warum das so ist...
