Genuss ohne Gluten

Glutenfreie Lebensmittel

10.01.2020 - 08:00 Uhr
Autorin: Lena Limpert

Glutenfreie Getreideprodukte

Besonders nährstoffreich und empfehlenswert sind bei einer Gluten-Unverträglichkeit die Pseudogetreide Amaranth, Quinoa und Buchweizen. Aber auch Hirse, Teff, Lupine, Kartoffel-, Reis- oder Maismehl kommen ohne Gluten aus und können als Ersatz beim Backen dienen.

Außerdem glutenfrei: Johannisbrotkernmehl, Guarkernmehl, Sojamehl, Sojaflocken, Tapiokastärke, Süßlupinenmehl, Kastanienmehl, Hafer und Haferflocken, Maniokmehl, Mandelmehl, Kichererbsenmehl oder Kokosmehl.

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