Ayurvedische Küche

Erfrischung pur: Ayurvedische Gurkensuppe mit Minze

Gurkensuppe von oben fotografiert | © Getty Images/Anne DEL SOCORRO
Sommerliche Erfrischung: Diese Gurkensuppe mit Minze ist wohltuend an heißen Tagen.
© Getty Images/Anne DEL SOCORRO

Möchtest du deinen Körper erfrischen und gleichzeitig die ayurvedische Küche kennenlernen? Dann probiere unsere ayurvedische Gurkensuppe mit Minze! Dieses leichte und vegane Rezept ist nicht nur gesund, sondern auch unglaublich erfrischend im Sommer.

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Was ist Ayurveda?

Ayurveda ist eine jahrtausendealte indische Heilkunst, die das Gleichgewicht von Körper, Geist und Seele anstrebt. Im Mittelpunkt der ayurvedischen Küche stehen frische und saisonale Zutaten, die leicht verdaulich und gut für den Körper sind. Verschiedene Gewürze wie Kurkuma, Ingwer und Koriander werden verwendet, um den Geschmack der Speisen zu verbessern und eine positive Wirkung auf den Körper zu erzielen.

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Ayurvedische Gurken-Minze-Suppe – Das Rezept

Gurken sind im Ayurveda ein wichtiges Nahrungsmittel, da sie dem Körper Feuchtigkeit zuführen und das verdauungsfördernde Pitta-Dosha ausgleichen. Die Zugabe von Minze sorgt nicht nur für einen erfrischenden Geschmack, sondern unterstützt auch das Vata-Dosha, das für Bewegung und Kreativität steht. Um diese leckere Suppe zuzubereiten, benötigst du folgende Zutaten:

  • 2 Gurken (ca. 400 g)

  • frische Minze

  • frischer Koriander

  • Saft einer halben Zitrone

  • 250 ml Kokosmilch (hier direkt shoppen*)

  • Kreuzkümmel

  • 1 Esslöffel Kokosöl

  • Salz

  • Pfeffer

Zubereitung:

  1. Zuerst die Gurken schälen und in kleine Stücke schneiden (mit diesem Gemüseschneider* geht das schneller).

  2. Zusammen mit der Minze, der Kokosmilch, dem Zitronensaft, den Kräutern und den Gewürzen in einen Mixer geben und zu einer glatten Masse pürieren.

  3. Das Kokosöl in einem Topf erhitzen und die pürierte Gurken-Minze-Mischung hinzufügen. Bei schwacher Hitze 4 Minuten köcheln lassen, dann vom Herd nehmen und abkühlen lassen.

  4. Mit Salz und Pfeffer abschmecken und eventuell etwas Wasser zugeben, falls die Suppe zu dickflüssig ist.

  5. Wenn die Suppe schön cremig ist, kannst du sie in den Kühlschrank stellen und einige Stunden abkühlen lassen. Wenn du es eilig hast, kannst du auch ein paar Eiswürfel hinzufügen, um die Suppe schnell abzukühlen.

  6. Serviere die Gurken-Minze-Suppe in vorgekühlten Schalen und garniere sie mit frischer Minze.

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21.07.2023 - 08:00 Uhr
Autorin
Maxi Baumgärtner
Maxis Leidenschaft für Film und Bühne hat sie schon früh zur professionellen Hair- und Make-up-Artistin werden lassen. Als Redaktionsleiterin jongliert sie nicht nur mit Schminkpinseln, sondern auch mit Worten. Sie verrät ihre absoluten Profi-Tipps in Sachen Haare, Make-up und Haut und hat die besten Film- und Serientipps parat. Wenn Maxi nicht gerade schreibt, findet man sie mit einer großen Tüte Popcorn im (Heim-)Kino.
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