Rezept

Griechischer Klassiker neu interpretiert: Rote-Bete-Tsatsiki

Rote Bete Tsatsiki | © Adobe Stock/grinchh
In unserem Herz ist viel Platz für klassische Gerichte. Aber manchmal ist ein Update eine gute Idee.
© Adobe Stock/grinchh

Das Rote-Bete-Tsatsiki ist ein super Gericht. Es ist lecker, schnell fertig und dann hat es so gut wie keine Kalorien. Abnehmen oder das Gewicht zu halten, bedeutet eben nicht automatisch Verzicht, wie der Rote-Bete-Tsatsiki zeigt. Zudem ist es toll, Lebensmittel oder Klassiker der Alltagsküche auch mal anderes zuzubereiten.

Rezept für Rote-Bete-Tsatsiki

Zutaten für 4 Personen:

  • 300 g Rote Bete, gegart

  • 200 g Magerquark

  • 4 EL Mineralwasser

  • 1 TL mediterranes Pesto

  • 1 Salatgurke

  • Salz

  • 1 Knoblauchzehe

  • 4 Zweige Dill

  • 1 EL Olivenöl

  • 2 EL Zitronensaft

  • Pfeffer

Und so wird’s gemacht:

  1. Die Rote Bete fein würfeln und in einer Schüssel mit dem Magerquark vermengen. Das Mineralwasser und das Pesto unterrühren. Die Salatgurke waschen, die Enden abschneiden und schälen. Die Gurke der Länge nach halbieren und mit einem Löffel die Kerne entfernen. Dann die Gurke in ein engmaschiges Sieb reiben. Die Gurkenraspel salzen und abtropfen lassen.

  2. Den Knoblauch abziehen und durch eine Presse in die Schüssel mit dem Magerquark geben. Den Dill verlesen, die Zweige abstreifen und fein hacken. Etwas Dill zur Deko an die Seite legen.

  3. Die abgetropfte Gurke ausdrücken und ebenfalls in die Schüssel geben. Das Olivenöl und den Zitronensaft unterrühren und mit Pfeffer abschmecken. Mit Dill garnieren. Fertig! So schnell ging alles.

Unser Low-Carb-Tipp: Dippe knackige Gemüsesticks in das Rote-Bete-Tsatsiki. Oder reiche ihn zu Kalbsschnitzeln, Lammkoteletts und gedünstetem Fisch. Aber auch als Vorspeise, etwa mit Oliven und gefüllten Weinblättern, macht der cremige Dip eine gute Figur.

Auch lecker:

Lasagne Hawaii: Klassiker mal anders

Empfehlung
EAT CLUB App
Mehr als 6.000 Rezepte, die garantiert gelingen
Zum Download
12.02.2024 - 09:00 Uhr
Autorin
Bettina Uphus
Betsy Uphus schreibt über Essen, Ernährung, Lebensmittel und Gesundheit. Privat wirft sie gern einen Blick in die Kochtöpfe der Welt und hat eine Schwäche für Haushaltswaren-Fachgeschäfte. Ihre besondere Zuneigung gilt der rustikalen Küche – ob italienisch, französisch oder deutsch.
Mehr zum Thema