Scotch Eggs: Rezept für deftige Eier im Hackfleisch-Mantel
Wie der Name schon verrät, stammen Scotch Eggs aus Schottland. Dort sind die gekochten Eier im Hackfleischmantel ein beliebtes Fingerfood und werden sowohl warm als auch kalt gegessen. Mit einem frischen Salat sind sie eine schnelle und köstliche Lunch-Idee.
Rezept für schottische Eier im Hackfleischmantel
Zutaten für 8 Scotch Eggs
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10 Eier
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4o0 Gramm Mett
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3 EL Paniermehl
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2 TL Paprikapulver
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1 EL Senf
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2 TL Salz
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etwas Pfeffer
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4 EL Mehl
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ein Schuss Milch
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100 g Semmelbrösel oder Paniermehl
Zubereitung
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Koche zunächst acht Eier so ab, dass sie innen noch weich sind. Bedeutet: 5 Minuten kochen lassen, danach eiskalt abschrecken und abkühlen lassen.
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Vermische das Mett mit einem Ei, dem Paniermehl, dem Senf und den Gewürzen, bis eine homogene Masse entsteht. Unterteile die Masse in acht Teile und drücke sie jeweils platt. Pelle nun ganz vorsichtig - mit extra viel Fingerspitzengefühl - die weichgekochten Eier und umhülle sie mit der Masse. Du kannst etwas Frischhaltefolie zur Hilfe nehmen, dann klebt es nicht so.
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Nun das Mehl mit etwas Salz und Pfeffer auf einem Teller vermengen. In einem anderen tiefen Teller das letzte Ei mit einem Schuss Milch verquirlen und in einem weiteren Teller Paniermehl oder Semmelbrösel bereitstellen. Die Hackfleisch-Eier zuerst im Mehl wälzen, dann in der Eier-Milch-Mischung und zum Schluss in den Semmelbröseln oder im Paniermehl.
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Die Eier dann in die Fritteuse geben und 4-5 Minuten frittieren. Alternativ: Öl in einem Topf erhitzen und die schottischen Eier darin frittieren. Auf einem Küchenpapier abtropfen lassen.
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