Genuss an grauen Tagen

Wärmt von innen: Wirsingeintopf nach Omas Rezept

Wirsingeintopf in Nahaufnahme | © Getty Images/MarenWischnewski
Ideal in der kalten Jahreszeit: Wirsing-Eintopf mit Kasseler und Kartoffeln.
© Getty Images/MarenWischnewski

Bodenständige und regionale Zutaten zeichnen diesen Klassiker der Hausmannskost aus. Kommt garantiert ohne Instant-Brühe oder Tüten-Suppen aus und wärmt herrlich von innen. Ein Hochgenuss an grauen, kalten Tagen.

Der einfache Wirsingeintopf schmeckt so gut wie bei Oma und ist perfekt in der kalten Jahreszeit. Neben Wirsing kommen Kartoffeln und Möhren dazu. Kasseler sorgt für einen würzig-rauchigen Geschmack.

Einfaches Rezept für Omas Wirsingeintopf

Zutaten

  • 1 Kopf Wirsing (ca. 400 g)

  • 2 große Karotten

  • 1 große Zwiebel

  • 3 mehlig-kochende Kartoffeln

  • 200 g Kasseler

  • 1 Schuss Apfelessig

  • etwas Butter

  • 3-4 Stiele Petersilie

  • Salz, Pfeffer und Muskat

Zubereitung

Zwiebel, Karotten und Kartoffeln schälen und in Stücke schneiden. Ebenso den Kasseler in kleine Würfel schneiden.

Butter in einem großen Topf (wie diesem über Amazon*) erhitzen, Zwiebel und Kasseler kurz heiß anbraten. Dann Karotten- und Kartoffelstücke kurz mit anbraten und dann mit Wasser und einem Schuss Apfelessig ablöschen. So viel Wasser dazugeben, dass das Gemüse fast komplett bedeckt ist, dann Hitze etwas reduzieren und etwa 10-15 Minuten köcheln lassen.

In der Zwischenzeit den Wirsing putzen, Strunk entfernen und in feine Streifen schneiden. Zum Eintopf dazugeben und weitere 12 Minuten köcheln lassen. Petersilie klein hacken. Mit Salz, Pfeffer und Muskat abschmecken und Petersilie darüberstreuen.

Das solltest du dir auch ansehen:

Rosenkohl mal anders: Knusprig aus dem Ofen mit Ahornsirup und Balsamico

Frisch, würzig, schnell: Blitzrezept für eine köstliche Curry-Kartoffel-Pfanne

Empfehlung
EAT CLUB App
Mehr als 6.000 Rezepte, die garantiert gelingen
Zum Download
* Dieser Artikel enthält Affiliate-Links. Die FUNKE National Brands Digital GmbH erhält beim Abschluss eines Kaufs eine Provision.
24.01.2024 - 08:00 Uhr
Lena Höhn | © Privat
Autorin
Lena Limpert
Bergtouren, Laufrunden an der Isar und Reisen mit dem Campingmobil sind die Leidenschaft der gebürtigen Heidelbergerin. Gesunde Ernährung liegt der Mutter einer kleinen Tochter außerdem besonders am Herzen. Neue Rezepte werden gleich in der heimischen Küche ausgetestet und landen auch immer wieder für unsere Leser auf myself.
Mehr zum Thema