Bauerntopf: Rezept für den einfachsten Eintopf der Welt
Wenn es draußen kalt und schmuddelig ist, wird es Zeit für deftige Eintöpfe, die von innen wärmen. Unser Tipp: Dieser schnell gemachte Bauerntopf mit Kartoffeln, Hackfleisch und viel Gemüse. Der ist schnell gemacht, hält lange satt und schmeckt auch noch am nächsten Tag vorzüglich.
Einfaches Rezept für Bauerntopf
Zutaten
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500 g Rinderhackfleisch
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400 g Kartoffeln
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400 g Möhren
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300 g Lauch
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200 g Erbsen
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150 g Mais
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2 Zwiebeln
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750 ml Gemüsebrühe
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200 g Crème fraîche
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2 TL Paprikapulver
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Salz und Pfeffer
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frische Petersilie
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2 EL Butter zum Anbraten
Zubereitung
Wasche und schneide zunächst das Gemüse klein und stelle es beiseite. Erhitze die Butter in einem großen Topf mit Deckel (wie diesem über Amazon*) und brate die Zwiebelstücke mit dem Hackfleisch heiß an. Sind die Zwiebeln schön glasig und das Hackfleisch durchgebraten, gib das klein geschnittene Gemüse dazu und verrühre alles miteinander. Gib noch einen Esslöffel Olivenöl dazu und lass alles einige Minuten mit abgedecktem Deckel andünsten.
Lösche dann alles mit der Gemüsebrühe ab, verrühre alles und reduziere die Hitze. Mach den Deckel auf den Topf und lass den Eintopf für mindestens 20 bis 30 Minuten köcheln. Anschließend alles gut durchrühren und mit dem Pürierstab kurz anpürieren. Das Crème fraîche unterrühren und mit Salz, Pfeffer, Paprikapulver und frischer Petersilie würzen. Wer den Eintopf gerne sämig mag, sollte den Eintopf noch einige Zeit mit offenem Deckel köcheln lassen - so kann etwas Flüssigkeit entweichen, bis die gewünschte Konsistenz erreicht ist.
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