Herzhaft und lecker: Käse-Nudelsuppe mit buntem Gemüse
Nudelsuppen gibt's ja viele – doch vermutlich ist keine so lecker und cremig wie unsere Käse-Nudelsuppe mit Gemüse. Probiert es aus, ihr werdet begeistert sein!
Diese Zutaten braucht ihr:
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2 Zwiebeln
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2 Karotten
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200 g Brechbohnen
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2 EL Butter
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200 ml Weißwein, trocken (alternativ: Apfelwein)
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400 ml Vollmilch
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1 Becher Schlagsahne
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300 g Käse, gerieben (z.B. Cheddar)
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100 g Erbsen, TK-Ware
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250 g Nudeln, gekocht (z.B. Farfalle)
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Salz, frisch gemahlener Pfeffer
Und so wird’s gemacht:
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Im ersten Schritt die Zwiebeln abziehen und fein hacken. Karotten schälen und in kleine Würfel schneiden. Die Bohnen waschen, putzen, in kleine Stücke brechen und in einem kleinen Topf voll Salzwasser zehn Minuten vorkochen lassen. Dann abgießen.
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In der Zwischenzeit 1 EL Butter in einem Topf zerlassen und Zwiebeln glasig dünsten – dann mit Weißwein ablöschen. Sobald der Dampf verflogen ist, können auch die Milch sowie die Sahne aufgegossen werden. Den geriebenen Käse portionsweise unterheben und schmelzen lassen. Fleißig rühren, da der Käse sonst anbrennen kann.
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In einer separaten kleinen Pfanne restliche Butter erhitzen und Möhren und Bohnen anschwitzen. Sobald die Möhren weicher sind, kann diese Mischung zur Suppe in den Topf gegeben werden – ebenso die TK-Erbsen. Sobald die Erbsen durch sind, können auch die Nudeln hinzugefügt werden. Alles mit ausreichend Salz und Pfeffer abschmecken und das war es dann auch schon. Guten Hunger!
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