Herbstküche

Blitzabendessen: Pasta mit Kürbispesto

Pasta mit Kürbispesto | © Getty Images/VICUSCHKA
Pasta mit Kürbispesto ist DER Hit im Herbst.
© Getty Images/VICUSCHKA

Wer Pasta liebt, darf auf diese leckere Kombination im Herbst nicht verzichten: Wir präsentieren euch ein geniales Rezept für Pasta mit Kürbispesto. Yummy!

Zutaten für Pasta mit Kürbispesto

  • 400 g Hokkaidokürbis

  • 250 ml Gemüsebrühe

  • 250 g Pasta eurer Wahl

  • 50 g geriebener Parmesan

  • 40 g Sonnenblumenkerne

  • 2 EL Olivenöl

  • Salz

  • Pfeffer

Zubereitung Pasta mit Kürbispesto

  1. Kürbis waschen und in würfeln. In einem Topf zusammen mit Gemüsebrühe erhitzen und ca. 10 Minuten köcheln lassen. Kürbis abgießen und die Brühe auffangen.

  2. Parmesan, Sonnenblumenkerne, Olivenöl und Kürbis zusammen mit 3-4 EL Gemüsebrühe pürieren und mit Salz und Pfeffer würzen.

  3. Pasta nach Packungsbeilage kochen und anschließend mit dem Kürbispesto vermengen.

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03.10.2022 - 16:00 Uhr
Autorin
Maxi Baumgärtner
Maxis Leidenschaft für Film und Bühne hat sie schon früh zur professionellen Hair- und Make-up-Artistin werden lassen. Als Redaktionsleiterin jongliert sie nicht nur mit Schminkpinseln, sondern auch mit Worten. Sie verrät ihre absoluten Profi-Tipps in Sachen Haare, Make-up und Haut und hat die besten Film- und Serientipps parat. Wenn Maxi nicht gerade schreibt, findet man sie mit einer großen Tüte Popcorn im (Heim-)Kino.
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