Veganes Raclette: 3 außergewöhnliche Pfännchen-Ideen
Kein Silvester ohne Raclette: Und dass der Klassiker auch ganz ohne tierische Produkte ein Gaumenschmaus sein kann, beweisen unsere drei außergewöhnlichen Pfännchen-Ideen für veganes Raclette.
1. Kleine Raclette-Pizzen mit Blätterteig
Die sind vegan und einfach nur unwiderstehlich lecker: Kleine Raclette-Pizzen aus Blätterteig. Als Belag kommt drauf, was du magst: Tomatensoße, Mais, Brokkoli, Tofu oder veganer Feta (wie dieser über Amazon*).
Du kannst entweder fertigen Blätterteig (wie diesen Klassiker*) aus dem Kühlregal verwenden und einfach in pfannengroße Stücke schneiden. Oder du stellst deinen eigenen Teig her. Ganz egal wie, diese Raclette-Pfännchen werden alle lieben - ob vegan oder nicht!
2. Vollkornnudeln mit selbstgemachter veganer Käse-Creme
Auch eine außergewöhnliche, aber unheimlich leckere Raclette-Idee: Vollkornnudeln mit selbstgemachter veganer Käse-Creme auf der Basis von Cashewkernen. Die Vollkornnudeln kochst du vor und die Käse-Creme mischst du aus diesen Zutaten:
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150g Cashewkerne
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50g Karotten oder Pastinaken
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50 ml Sojamilch, ungesüßt
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2 EL Hefeflocken
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1 Knoblauchzehe
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1 TL helle Misopaste
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2 EL Kichererbsenmehl
Koche die Cashewkerne mit den klein geschnittenen Karotten oder Pastinaken für etwa 10 Minuten, gieße sie ab und mixe dann alle Zutaten zu einer feinen veganen Käse-Creme. Die Nudel-Pfännchen lassen sich noch mit klein geschnittenem Gemüse oder Tofu pimpen!
3. Süßes Raclette-Dessert: Vegane Pancakes mit Früchten
Veganes Raclette geht auch in Süß! Wie wäre es mit verführerisch saftigen Pancake-Pfännchen mit frischen Früchten. Stelle einfach den Teig und unterschiedlich klein geschnittene Früchte auf dem Tisch bereit und jeder kann sich sein Dessert-Pfännchen nach den eigenen Vorlieben mischen.
Rezept für den veganen Pancake-Teig:
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150 g Mehl
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1 Pck. Vanillezucker
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2 EL Agavendicksaft oder Zucker
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1 TL Backpulver
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1 EL Sonnenblumenöl
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200 ml hafer- oder Sojadrink
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1 Prise Salz
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