Vegane Rezepte für jeden Tag
Die gesunde Alternative zum klassischen Burger ist keineswegs weniger lecker, im Gegenteil. Der vegane Haselnuss-Bohnen-Burger schmeckt köstlich und frisch. Wer braucht da schon Fleisch?
Zutaten (für 4 Portionen)
Für die Burger
- 120 g Haselnusskerne oder Mandeln, gehackt
- 200 g Dosentomaten
- 360 g gekochte Kidney- oder Wachtelbohnen
- 240 g Semmelbrösel, bei Bedarf mehr
- 1 EL Tahini (Sesampaste)
- 1 TL gemahlener Kreuzkümmel
- 2 EL Nährhefe
- Salz und frisch gemahlener Pfeffer
Zum Servieren
- 4 Burger-Brötchen
- Salatblätter
- Tomatenscheiben
- Zwiebelringe
- Dillgürkchenscheiben
- Burgersauce nach Wahl
Zubereitung
Den Backofen auf 190 °C vorheizen. Alle Zutaten für den Burger in der Küchenmaschine glatt pürieren. Die Masse in vier gleich große Portionen teilen und aus jeder einen Burger formen. Ist die Masse zu feucht, etwas mehr Semmelbrösel zugeben.
Die Burger auf einem Backblech 35 Minuten im Ofen backen. Die Burger-Brötchen aufschneiden. Die unteren Hälften mit Salatblättern belegen und darauf je einen Burger geben. Mit einer Burgersauce nach Wahl bestreichen, mit Tomatenscheiben, Zwiebelringen sowie Gürkchenscheiben belegen und die obere Hälfte wieder aufsetzen.
