Weihnachtliche Dessert-Idee: Süße Mini-Pavlovas mit Cranberrys
Winterliche Dessertrezepte sind aktuell in aller Munde und passen besonders toll nach einem üppigen Festmahl. Unsere Mini-Pavlovas mit Cranberrys versüßen nicht nur den Gaumen, sondern sind auch noch schick anzusehen. Tipp: Du kannst die Mini-Pavlovas übrigens mit allerlei Früchten deiner Wahl garnieren. Ob Cranberrys oder andere Beeren – lasse deiner Kreativität freien Lauf!
Rezept für Mini-Pavlovas
Zutaten für 12 Stück:
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Für die Mini-Pavlovas:
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160 ml Eiweiß
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250 g Puderzucker
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2 1/2 TL Stärke
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1 TL Essig
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Für die Sahne:
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375 ml Schlagsahne, kalt
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110 g Mascarpone
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40 g Puderzucker
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1 TL Vanilleextrakt
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Außerdem:
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100 g Cranberrys
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Puderzucker, zum Garnieren
Und so wird’s gemacht:
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Im ersten Schritt die Eier trennen. Das Eiweiß sollte Zimmertemperatur haben. Den Ofen auf 150 Grad Ober-/Unterhitze vorheizen.
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Das Eiweiß steif schlagen und den Zucker hineinrieseln lassen. Das Ganze für ca. 8 Minuten steif schlagen. Stärke und Essig hineingeben und weitere 30 Sekunden schlagen.
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Ein Backblech mit Backpapier auslegen. Die Baiser-Masse in eine Spritztüte geben und 12 Mini-Pavlovas (ca. 6 cm weit, 5 cm hoch) spritzen. Mithilfe eines Löffels die Masse ein bisschen andrücken, sodass sie nur noch 3-4 cm hoch sind. Im Ofen für 1 1/2 Stunden backen, dabei die Hitze jedoch direkt auf 110 Grad herunterdrehen, sobald das Blech im Ofen ist. Danach im Ofen für mindestens 4 Stunden abkühlen lassen.
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Für das Topping nun die dazugehörigen Zutaten steif schlagen. Die Mini-Pavlovas damit garnieren, mit den Cranberrys toppen und mit Puderzucker berieseln. Fertig!
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