Sommer-Rezept

Fruchtig-süß, lecker und leicht: Tomaten-Pfirsich-Salat mit Burrata

Tomaten-Pfirsich-Salat mit Burrata | © Getty Images/Westend61
Perfekt für den Sommer: Fruchtiger Tomaten-Pfirsich-Salat mit Burrata
© Getty Images/Westend61

An heißen Sommertagen können wir getrost auf schwere Kost verzichten! Stattdessen steht uns die Lust nach leichten und frischen Salaten, die uns zwar sättigen, aber nicht zu schwer im Magen liegen. Für alle, die außerdem wenig Zeit haben, weil sie nach Feierabend noch schnell in den See springen wollen, haben wir folgendes Rezept: ein fruchtig-süßer Tomaten-Salat mit Pfirsichen und Burrata. 

Rezept für Tomaten-Salat mit Pfirsich und Burrata

Der fruchtig-süße Salat eignet sich im Sommer wunderbar als Grill-Beilage oder als schnelles-leichtes Abendessen nach Feierabend. 

Zutaten:

  • 4 Stück Pfirsiche

  • 500 g Cherrytomaten

  • 1 Burrata

  • 1 rote Zwiebel

  • 3 EL Olivenöl

  • 2 EL Balsamico

  • Salz & Pfeffer

  • 1 Bio-Zitrone

Zubereitung

  1. Wasche die Cherrytomaten gründlich und halbiere diese.

  2. Basilikum waschen, trocken schütteln und Blätter von den Stielen zupfen.

  3. Pfirsiche waschen, halbieren, Kern entfernen und in feine Spalten schneiden. 

  4. Zwiebel schälen und klein würfeln. 

  5. Gebe den Burrata in ein Sieb und lasse den Käse abtropfen. 

  6. Für das Dressing Olivenöl und den Essig in einer Schüssel vermischen und mit Salz und Pfeffer würzen. Einen großzügigen Spritzer Zitrone hinzufügen. 

  7. Gebe die Pfirsiche, Zwiebeln und Tomaten dazu und lasse diese kurz marinieren. 

  8. Pfirsiche und Tomaten auf einem großen Teller anrichten und Burrata in die Mitte des Salats setzen. 

  9. Zum Abschluss nochmal mit Olivenöl beträufeln und ggf. nachsalzen. Fertig!

*Tipp zum Zeitsparen: Elektrischer Zwiebelschneider von Amazon

Zwiebelschneider Manuell 900ML Zwiebel Zerkleinerer 5 Edelstahlklingen Multizerkleinerer Gemüseschneider Manuell Seilzug Zwiebelhacker Küche Universalzerkleinerer für Zwiebeln Gemüse Obst Knoblauch
Zwiebelschneider Manuell 900ML Zwiebel Zerkleinerer 5 Edel...
Zum Shop
Zwiebelschneider Manuell 900ML Zwiebel Zerkleinerer 5 Edelstahlklingen Multizerkleinerer Gemüseschneider Manuell Seilzug Zwiebelhacker Küche Universalzerkleinerer für Zwiebeln Gemüse Obst Knoblauch

*Dieser Artikel enthält Affiliate-Links. Die Funke Digital GmbH erhält beim Abschluss eines Kaufs eine Provision. ​​​​

Unbedingt auch probieren

Orientalischer Pfirsich-Feta-Minz-Salat

Erdbeer-Gazpacho-Rezept

Obst mit wenig Fruchtzucker: 6 fructosearme Sorten
Empfehlung
EAT CLUB App
Mehr als 6.000 Rezepte, die garantiert gelingen
Zum Download
27.06.2023 - 08:00 Uhr
Palina Dautfest, Autorin von myself | © Palina Dautfest
Autorin
Palina Dautfest
Palina kennt jede Gilmore Girls-Folge auswendig und trinkt selbst viel zu viel Kaffee. Wenn sie nicht gerade über Serien-Klassiker oder Netflix-Neuheiten schreibt, befasst sie sich am liebsten mit Themen wie Psychologie und Mental Health. Außerdem hat sie jede Menge Tipps für eine gute Skincare-Routine parat.
Mehr zum Thema