Antioxidantien in Lebensmitteln
Blaubeeren
Antioxidantien schützen unsere Körperzellen vor schädlichen Einflüssen, stärken das Immunsystem und verlangsamen die Hautalterung. Zu den bekanntesten Antioxidantien zählen die Vitamine A, C und E, Carotinoide, die Spurenelemente Selen und Zink sowie verschiedene sekundäre Pflanzenstoffe wie Sulfide, Phytoöstrogene oder Polyphenole. Sie müssen vor allem über die Nahrung aufgenommen werden und stecken in frischem Obst und Gemüse. Blaubeeren, Brombeeren oder Schwarze Johannisbeeren sind eine besonders gute Wahl, denn sie enthalten reichlich Polyphenole. Die wirken antioxidativ, können also Entzündungen im Körper hemmen und unsere Zellen vor Schäden bewahren. Noch dazu enthalten die leckeren Beeren wichtige Vitamine, die die Haut von innen stärken. Sozusagen das perfekte Anti-Aging-Lebensmittel!
Kaffee, Kakao und Schokolade
Kaffee hat nicht den besten Ruf. Zu Unrecht, denn in Maßen genossen, bietet er durchaus gesundheitliche Vorzüge: Das koffeinhaltige Getränk enthält nämlich von Natur aus Polyphenole, die zu den Antioxidantien zählen und entzündungshemmend und krebsvorbeugend wirken. Eine Tasse am Tag ist also sogar empfehlenswert. Gleiches gilt für Kakao und Schokolade mit hohen Kakaoanteil. Je höher der Kakaoanteil, desto besser. Ein bis zwei Stückchen pro Tag sind aber auch hier ausreichend.
Tomaten
Tomaten enthalten mit Lycopin ein besonders starkes Antioxidant. In der Tomate schützt Lycopin das Erbgut vor schädlicher ultravioletter Strahlung der Sonne - und auch im menschlichen Körper dient das Carotinoid als Radikalfänger. Es soll beispielsweise die Entstehung bestimmter Krebsarten hemmen und vorbeugend gegen Herz-Kreislauf-Erkrankungen wirken.
Der menschliche Körper kann Lycopin übrigens am besten aus verarbeiteten Tomatenprodukten wie Tomatensaft oder Tomatenmark aufnehmen, da der Stoff so besser für den Körper verfügbar ist.
Äpfel
Besonders in und unter der Apfelschale steckt viel wertvolles Vitamin C, zudem wichtige Spurenelemente und Mineralstoffe wie Kalium. Also unbedingt mit Schale genießen - und auf Bio-Qualität achten. Gilt übrigens auch für Birnen.
In Sachen Vitamin-C-Gehalt außerdem top: Hagebutten und Sanddorn.
Kidneybohnen
Kidneybohnen, kleine rote Bohnen oder Pinto Bohnen sind wahre Nährstoffpakete und haben einen besonders hohen Gehalt an Flavonoiden. Vor allem bei Bohnen mit dunkler Schale ist das erwähnenswert. Linsen, Schwarzaugenbohnen, schwarze Bohnen und Kidneybohnen liefern außerdem reichlich Folsäure und Zink.
Brokkoli
Brokkoli gilt nicht zu Unrecht als Superfood: Neben Folsäure, Eisen, Vitamin C, Kalium und Kalzium enthält er auch Betacarotin und Sulforaphan. Der sekundäre Pflanzenstoff gilt als natürliche Waffe gegen Krebs. Damit möglichst viele Nährstoffe aufgenommen werden können, sollte man Brokkoli möglichst nur kurz dämpfen, dünsten oder roh genießen.
Rotwein
Ein Gläschen in Ehren, sollte keiner verwehren: Denn Rotwein enthält Polyphenole, die zu den wichtigsten Radikalfängern zählen. In zahlreichen Studien wurde deren krebsvorbeugende Wirkung belegt. Die gilt allerdings nur für den maßvollen Genuss. Wer keinen Rotwein mag: Auch roter Traubensaft punktet mit ordentlich Antioxidantien.
Nüsse
Nüsse punkten mit einer geballten Ladung Vitamin E, einem der stärksten Antioxidantien überhaupt! Einfach eine Handvoll Nüsse übers morgendliche Müsli streuen oder zwischendurch snacken und so den oxidativen Stress im Köper reduzieren. Walnüsse belegen hinsichtlich der Menge an Antioxidantien übrigens die Pole Position. Und auch Nuss-Öle, wie Lein-, Erdnuss- oder Wallnussöl haben diese Wirkung.
Zitrusfrüchte
Dank ihrem hohem Gehalt an Flavonoiden und Vitamin C sind Zitrusfrüchte wie Grapefruit, Orange, Mandarine oder Pampelmuse optimale Radikalfänger.
Sprossen
Sprossen aus Hafer, Buchweizen oder Linsen, Sonnenblumenkernsprossen, Brokkolisprossen, Gerstenprossen oder Weizensprossen sind eine optimale Quelle für Antioxidantien und gelten als wahres Anti-Aging-Food.
Avocado
Dank der hochwertigen Fettsäuren darf auch die Avocado in der Liste der antioxidativen Lebensmittel nicht fehlen. Zudem punkten Avocados mit hochwertigen Ballaststoffen und sind ein guter Lieferant für Folsäure, Vitamin K, Kalium und auch Vitamin E.
Süßkartoffeln
Das enthaltene Beta-Carotin verleiht Süßkartoffeln ihre leuchtend orange Farbe und verschafft ihnen damit einen gesundheitlichen Vorteil gegenüber herkömmlichen Kartoffeln. Denn Beta-Carotin ist ein wichtiges Antioxidans und wichtig für gesunde Haut, Augen, Blutgefäße und das Herzkreislaufsystem. Außerdem punkten Süßkartoffeln mit viel Vitamin C, Vitamin B6, Kalium, Calcium, Magnesium und Ballaststoffen.
Wildpflanzen
Wildpflanzen, die es überall in der Natur zu finden gibt, bereichern den Speiseplan mit wichtigen Antioxidantien. Besonders empfehlenswert sind beispielsweise Brennnessel, Sauerampfer, Malve, Löwenzahn, Vogelmiere, Melde oder Giersch. Daraus lässt sich ein leckerer Salat zaubern oder man mischt die wilden Kräuter und Pflanzen in einen Smoothie.
Grünkohl und Spinat
Grünkohl und Spinat rangieren ganz oben auf der Liste der Gemüsesorten mit Superpower! Grund dafür ist die Nährstoffdichte gepaart mit hohen Vitalstoffgehalten. Vor allem die sekundären Pflanzenstoffe und Antioxidantien gelten als gesundheitsfördernd. Ob frisch als Salat oder als Zutat im Smoothie - bei Spinat und Grünkohl sollte man unbedingt regelmäßig zugreifen!
Rote und lila Weintrauben
Dunkle Trauben haben im Vergleich zu grünen Weintrauben eine höhere Konzentrationen an sekundären Pflanzenstoffen und Antioxidantien, die vor Krebs und Herzkrankheiten schützen. Auch top: dunkler Traubensaft.
Vielleicht auch interessant: Das ayurvedische Getränk Goldene Milch enthält ebenfalls Antioxidantien.
Antioxidantien schützen unsere Körperzellen vor schädlichen Einflüssen, stärken das Immunsystem und verlangsamen die Hautalterung. Zu den bekanntesten Antioxidantien zählen die Vitamine A, C und E, Carotinoide, die Spurenelemente Selen und Zink sowie verschiedene sekundäre Pflanzenstoffe wie Sulfide, Phytoöstrogene oder Polyphenole. Sie müssen vor allem über die Nahrung aufgenommen werden und stecken in frischem Obst und Gemüse. Blaubeeren, Brombeeren oder Schwarze Johannisbeeren sind eine besonders gute Wahl, denn sie enthalten reichlich Polyphenole. Die wirken antioxidativ, können also Entzündungen im Körper hemmen und unsere Zellen vor Schäden bewahren. Noch dazu enthalten die leckeren Beeren wichtige Vitamine, die die Haut von innen stärken. Sozusagen das perfekte Anti-Aging-Lebensmittel!
