Gesunde Kohlenhydrate: Diese Carbs machen nicht dick
Wie komplexe Kohlenhydrate beim Abnehmen helfen können
Im Zuge des Hypes um Low-Carb- und Eiweiß-Diäten sind Kohlenhydrate als Dickmacher in Verruf geraten. Zu Unrecht, denn setzt man auf die richtigen Carbs, die sog. komplexen Kohlenhydrate, können die sogar beim Abnehmen helfen. Und die Gründe liegen auf der Hand: Komplexe Kohlenhydrate sind ballaststoffreich und sättigen daher besonders lange und nachhaltig. Heißhunger-Attacken haben so keine Chance!
Wer also einfache Kohlenhydrate (Industriezucker, Weißmehl und Produkte daraus, Süßigkeiten, Fast Food, Limonaden etc.) durch komplexe Kohlenhydrate ersetzt, tut nicht nur seiner Gesundheit einen Gefallen, sondern kann auch viel einfacher das ein oder andere Kilo verlieren.
Bei welchen gesunden Kohlenhydraten man ohne schlechtes Gewissen zugreifen kann, zeigen wir auf den nächsten Seiten.
Quinoa ist gesund
Das „Inka-Korn“ Quinoa ist eine hochwertige Kohlenhydrat-Quelle, die mit hochwertigen Proteinen sowie allen neun essentiellen Aminosäuren punktet. Dazu kommt ein hoher Ballaststoffanteil, viel Eisen, Magnesium und Vitamine.
Großer Pluspunkt: Quinoa ist glutenfrei!
Süßkartoffeln halten lange satt
Obwohl Süßkartoffeln mehr Stärke und Zucker enthalten wie herkömmliche Kartoffeln, lassen sie den Blutzuckerspiegel nur sehr langsam ansteigen. Zudem punkten sie mit wenig Fett, viel Vitamin A und E, Beta Carotin, Ballaststoffen und Kalium. Kein Wunder, dass sie bei Sportlern so beliebt sind.
Haferflocken sind das perfekte Sportlerfood
Auch Haferflocken zählen zu den gesunden Kohlenhydraten, die nicht nur schnelle Energie liefern, sondern vor allem lange sättigen und den Blutzucker- und Insulinspiegel nicht auf eine Berg- und Talfahrt schicken. Jede Menge Ballaststoffe, pflanzliches Eiweiß sowie Eisen, Magnesium und Kalium machen sie zum perfekten Lebensmittel für Sportler und Figurbewusste.
So schmecken Haferflocken besonders lecker: Als Porridge oder Overnight Oats!
Vollkornbrot sättigt länger
Brotfans sollten auf das volle Korn setzen und Weißmehlprodukte links liegen lassen. Als Faustregel gilt: Je dunkler das Mehl, desto mehr Vollkorn ist enthalten. Und je größer der Anteil vom "vollen Korn" im Mehl, desto mehr Vitamine, Mineral- und Ballaststoffe sind enthalten. Welche Brotsorten die gesündesten sind, erfahrt ihr in diesem Ranking: Die 10 gesündesten Brotsorten!
Vollkornnudeln sind die gesunde Alternative
Vollkornnudeln enthalten im Vergleich zu herkömmlicher Pasta unter anderem mehr Ballasstoffe, Eisen, Magnesium und Vitamine. Wer oft Nudeln isst, kann seine Ernährung mit dem Umstieg auf die Vollkornvariante viel ballaststoffreicher gestalten. Das ist ein Segen für unseren Darm, hält außerdem länger satt und beugt so effektiv Heißhunger-Attacken vor.
Bohnen
Bohnen zählen zu den gesunden Kohlenhydraten und sollten unbedingt öfters auf dem Speiseplan landen. Sie sind nicht nur kalorienarm und nahezu fett- und cholesterinfrei, sie bieten auch eine Vielzahl an Mineralstoffen, Vitaminen und Spurenelementen, erwähnenswert sind hier vor allem Kalium, Magnesium, Zink sowie Vitamin C und die B-Vitamine.
Linsen
Linsen enthalten soviel Eiweiß wie keine andere Hülsenfrucht und sind daher besonders für Vegetarier und Veganer eine wertvolle Eiweißquelle. Außerdem erwähnenswert: Rote Linsen enthalten alle essentiellen Aminosäuren - außer Methionin und Cystin.
Amaranth
Amaranth ist vielen gar kein Begriff, dabei übertreffen die kleinen Körner in Sachen Nährwerte die meisten anderen Getreidesorten: Amaranth ist reich an Calcium, Eisen und Magnesium, außerdem enthält es wertvolle Fettsäuren, reichlich Ballaststoffe und Proteine. Das enthaltene pflanzliche Eiweiß ist zudem besonders gut bekömmlich und verwertbar.
Naturreis - brauner Reis
Weißer Reis hat lediglich "leere Kalorien", die kaum Nährstoffe liefern. Naturreis dagegen enthält Vitamine, Mineralstoffe und ungesättigte Fettsäuren, die beim weißen Reis entfernt wurden. Zudem ist der glykämische Index sehr viel niedriger, was dazu führt, dass der Insulinspiegel weniger stark ansteigt - das Sättigungsgefühl ist damit nachhaltiger und Heißhunger-Attacken bleiben aus.
Hirse ist eine gute Eiweiß- und Eisenquelle
Hirse zählt zu den gesunden Kohlenhydraten, denn das Getreide enthält viele wichtige Mineralstoffe und Spurenelemente, u.a. Eisen, Silizium, Magnesium und Kalzium. Viele Vegetarier schwören auf Hirse, da sie eine gute Eiweiß- und Eisenquelle ist. Die Inhaltsstoffe der Hirse wirken sich positiv auf Knochen, Gelenke, Haare und Nägel aus.
Buchweizen enthält viel Lysin
Das sogenannte Pseudogetreide Buchweizen enthält viele wichtige Nährstoffe: Ein ausgewogener Mineralstoff-Mix aus Magnesium, Kalium und Eisen macht Buchweizen besonders für Vegetarier zu einem wertvollen Lebensmittel. Zudem steckt in Buchweizen dreimal so viel Lysin wie in den meisten anderen Getreidesorten – dieser Eiweißbaustoff sorgt vor allem für stabile Knochen. Weiterer Pluspunkt: Buchweizen ist glutenfrei!
Buchweizen schmeckt nicht nur in Form von Backwaren, auch ein Buchweizen-Porridge ist der perfekte Start in den Tag!
Bananen punkten mit Kalium
Im Vergleich zu anderen Obstarten enthält die Banane weniger Wasser, praktisch kein Fett, dafür aber jede Menge Kohlenhydrate. Bananen sind reich an Kalium, was besonders gut für das Herz ist, und enthalten daneben auch Magnesium und Vitamin B6. Der perfekte Snack vor oder nach dem Sport - und die perfekte Zutat für leckere Smoothies!
Erbsen: kalorienarm & nährstoffreich
Nicht nur lecker und kalorienarm, sondern auch noch sehr nährstoffreich sind Erbsen und damit zählen sie ganz klar zu den gesunden Kohlenhydraten. Neben Beta-Carotin, vielen B-Vitaminen und Mineralstoffen punkten Erbsen mit Magnesium, Eisen, Kalzium und Zink.
Bulgur enthält viele Nährstoffe
Eine tolle Alternative zu herkömmlichem Reis oder Nudeln ist Bulgur. Da bei der Herstellung das gesamte Korn geschrotet wird, ist Bulgur besonders nährstoffreich. Der Weizengrieß enthält unter anderem verschiedene B-Vitamine sowie Vitamin E und die Mineralstoffe Kalzium, Magnesium und Phosphor. Wie wär's zum Beispiel mit einem gesunden Bulgur-Salat mit Rucola und Avocado?
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Im Zuge des Hypes um Low-Carb- und Eiweiß-Diäten sind Kohlenhydrate als Dickmacher in Verruf geraten. Zu Unrecht, denn setzt man auf die richtigen Carbs, die sog. komplexen Kohlenhydrate, können die sogar beim Abnehmen helfen. Und die Gründe liegen auf der Hand: Komplexe Kohlenhydrate sind ballaststoffreich und sättigen daher besonders lange und nachhaltig. Heißhunger-Attacken haben so keine Chance!
Wer also einfache Kohlenhydrate (Industriezucker, Weißmehl und Produkte daraus, Süßigkeiten, Fast Food, Limonaden etc.) durch komplexe Kohlenhydrate ersetzt, tut nicht nur seiner Gesundheit einen Gefallen, sondern kann auch viel einfacher das ein oder andere Kilo verlieren.
Bei welchen gesunden Kohlenhydraten man ohne schlechtes Gewissen zugreifen kann, zeigen wir auf den nächsten Seiten.
