Bärlauch neu entdeckt

Sensationell anders: Rezept für Bärlauch-Hummus, der nach Frühling schmeckt

Schüssel mit Bärlauch-Hummus und gegrilltem Brot im Hintergrund | © Getty Images/Costi Moculescu/500px
Frischer Bärlauch verleiht klassischem Hummus eine frühlingshafte Note.
© Getty Images/Costi Moculescu/500px

Bärlauch hat jetzt Hochsaison und wer den Geschmack des sogenannten wilden Knoblauchs mag, sollte statt Pesto mal diesen unfassbar leckeren Bärlauch-Hummus probieren. Der schmeckt besonders frisch und frühlingshaft - ein Hochgenuss auf einer Scheibe Brot!

Was gibt es Besseres als eine frische Scheibe Brot (am besten leicht angeröstet) in Hummus zu dippen? In der Variante mit Bärlauch wird der Dip besonders frisch und schmeckt herrlich nach Frühling. Das musst du probieren.

Einfaches Rezept für cremigen Bärlauch-Hummus

Zutaten

  • 1 Dose Kichererbsen (250 g)

  • 1 Bund frischer Bärlauch (etwa 30 Blätter)

  • 2 EL Tahini (Sesampaste)

  • 2 EL Olivenöl

  • 2 EL Zitronensaft

  • 2 EL Wasser

  • eine Prise Salz

  • optional: eine Prise Chili

Zubereitung

Die Kichererbsen abtropfen lassen und die Bärlauchblätter gut waschen. Dann alle Zutaten (bis auf das Salz) in einen Mixer geben und pürieren. Am Ende abschmecken und eventuell noch etwas Salz und /oder Chili hinzufügen.

Tipp: Der Bärlauch-Hummus passt nicht nur zu frischem Brot oder Fladenbrot, auch Gemüsesticks eignen sich hervorragend zum Dippen. Oder du verwendest ihn als Beilage zu Grillgerichten oder Wraps.

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09.04.2024 - 07:00 Uhr
Lena Höhn | © Privat
Autorin
Lena Limpert
Bergtouren, Laufrunden an der Isar und Reisen mit dem Campingmobil sind die Leidenschaft der gebürtigen Heidelbergerin. Gesunde Ernährung liegt der Mutter einer kleinen Tochter außerdem besonders am Herzen. Neue Rezepte werden gleich in der heimischen Küche ausgetestet und landen auch immer wieder für unsere Leser auf myself.
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